Хлеб с гречкой и шампиньонами

Смешать в миске 200 мл воды и 70 гр ржаной муки.

Добавить 170 гр пшеничной муки. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Гречневую крупу промыть, залить кипятком на 1 см выше крупы, накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.

Отдельно смешать 50 мл теплой воды, мед, соль и дрожжи. Хорошо перемешать.

Затем к тесту добавить воду с дрожжами и оставшуюся пшеничную муку.

Также добавить мягкое сливочное масло. Вымесить однородное тесто.

На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны. Посолить их поперчить.

Добавить в тесто остывшие грибы и запаренную гречку. Если в гречневой крупе осталась вода, слить её, а гречку просушить на бумажном полотенце.

Замесить тесто. Накрыть миску и оставить его на 1 час.

Затем тесто выложить на рабочую поверхность хорошо присыпанную мукой. Растянуть его и свернуть в рулет. Придать ему нужную форму.

Переложить тесто в форму смазанную растительным маслом. Оставить его на 40-60 минут.

Выпекать хлеб при 210 градусах 30-40 минут. Хранить такой хлеб нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!