Тушеная капуста с помидорами и белой фасолью

Фасоль промыть, замочить на несколько часов в холодной воде, отварить до готовности (в подсоленной воде), откинуть на сито чтобы стекла вода. В рецепт идет 200 грамм уже отварной белой фасоли. Репчатый лук с морковью очистить, промыть, лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу (на кожице делаем неглубокий крестообразный надрез, опускаем в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в холодную, снимаем кожицу).

Белокочанную капусту помыть, нашинковать.

Обжарить лук с морковью на растительном (лучше оливковом) масле до мягкости.

Удалить семена у помидоров, нарезать кубиками, добавить к луку с морковью. Жарить все вместе минуты 3-4, часто помешивая и раздавливая помидоры лопаточкой (не обязательно).

Добавить капусту, соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист (по желанию), немного воды (я добавила около 200 мл.), перемешать и тушить под закрытой крышкой до готовности (до мягкости капусты), периодически помешивая. Если не хватило воды, добавьте в процессе тушения, если осталась лишняя, тушите под открытой крышкой еще несколько минут.

В конце добавить отварную фасоль, нашинкованную зелень, выдавленный через пресс чеснок, перемешать, тушить еще 1 минуту. Снять с огня и оставить под крышкой настояться минут 15.

Готово! Приятного аппетита!