Маффины из картофеля

Картофель натереть на крупную терку и сразу смешать с яйцом, чтобы не потемнел картофель.

Далее натереть сырую морковь, мелко нарезать лук.

Добавить творог и сметану.

Добавить мягкий сыр, перемешать.

Всыпать муку, соль, перец по вкусу. Муку я добавила 1 ст.лож. с верхом.

Если готовить как в моем случае в кулечках из пергамента, нужно нарезать квадраты, смазать растительным маслом и бумагу уложить в формочки для кексов или маффинов. Разложить картофельное тесто.

Посыпать кунжутом и семечками, тонкие ломтики перец чили.

Нагреть духовку до 180 гр. и выпекать минут 40.

Приятного аппетита!