Картофель под печеночным соусом

Печень моем и нарезаем не крупно.

Обжариваем на масле нарезанный кубиками лук 2 мин, добавляем печень и жарим до готовности, можно под крышкой. Добавляем в готовую печень воду *(200 мл) и выпариваем на половину.

Сливаем жидкость в стакан.

Картошку нарезаем удобными кусочками.

Варим картошку до готовности.

На сковородке нагреваем сливочное масло.

Добавляем муку, быстро перемешиваем и жарим до коричневого цвета.

Вливаем жидкость и печень размятую мялкой. Тушим 1 мин.

100 мл), доводим до кипения и выпариваем 1/3 жидкости. Соус готов.

Картошку кладем в глубокую тарелку и посыпаем солью.

Поливаем обильно соусом и подаем блюдо горячим.