Ароматный картофель с ребрышками

Шампиньоны очищаем от кожуры и нарезаем на половинки или четвертинки.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Морковь нарезаем тонкими кружочками.

Картофель очищаем, нарезаем на четвертинки и обжарить на сковороде с добавлением растительного ( у меня оливковое) масла.

В кастрюлю вливаем воду, даем воде закипеть и отправляем туда свиные копченые ребрышки, предварительно порезанные на мелкие порционные кусочки. Добавляем в кастрюлю картофель и готовим все до мягкости картофеля.

Лук, грибы и морковь обжариваем на оливковом масле до готовности.

Добавляем овощи в кастрюлю к картофелю и ребрышкам, солим, перчим по вкусу и добавляем специи, у меня этого душистый перец горошком и лавровый лист.

Добавляем зелень и тушим наше блюдо, пока картофель не начнет распадаться, а жидкость превратится в густой соус.

Приятного аппетита! А он у вас несомненно будет, поскольку копченость ребрышек вы почувствуете в блюде на первых минутах его приготовления.