Картошка с грибами и овощами

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Лук нарезаем кубиками, морковь - соломкой.

Картофель обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем лук, морковь и обжариваем все вместе ещё минут 5-7.

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Грибы нарезаем крупными кусочками.

В сковороду добавляем баклажаны, грибы, соль и черный молотый перец. Готовим все вместе под крышкой ещё минут 7-10 до готовности.

Добавляем сливочное масло, перемешиваем и сразу же снимаем с огня.

Приятного аппетита!