Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом
![фото рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом](/uploads/picture/800/0/2014-02/1391769418_921c28.jpg)
- Картофепь 1 кг
- Бекон копченый 200 гр
- Курица отварная, филе 400 гр
- Растительное масло для жарки 100 мл
- Арахис соленый жменька
- Соль и специи по вкусу
На сковороде с небольшим количеством растительного масла вытопите бекон. До того, бекон, естественно, нужно нарезать. Масло способствует быстрому вытапливанию. К бекону добавьте разобранную на волокна курицу. Помешивая доводим до зарумянивания. Снять мясо со сковороды. Вытопившийся жир оставить в сковороде.
![Фото приготовление рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391769382_87d913.jpg)
Пока все румянится, почистите молодой картофель. Если плоды слишком крупные, их можно нарезать. Картофель не солим. Добавляем крахмал и перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391769418_b25e25.jpg)
На вытопившемся жире жарим картофель. Выкладывайте так, чтоб он лежал в один слой.
![Фото приготовление рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391769445_7c17f3.jpg)
Зачем нужен крахмал? В молодом картофеле его мало. Крахмал - коркообразующее вещество. Чтоб компенсировать отсутствие крахмала в молодом картофеле и получить хрустящую корочку, добавляем крахмал. Почему не солить? Мы же не хотим получить варенный картофель, который разлазится? Солим в самом конце приготовления. Жарим картофель со всех сторон до образования корки. Когда картофель будет почти готов, добавляем мясную зажарку. Откорректируйте по соли.
![Фото приготовление рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391769391_75dec4.jpg)
Подать сразу. Украшать или нет зеленью - решайте сами. Сверху посыпать соленым арахисом.
![Фото приготовление рецепта: Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391769367_602c48.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно