Жаренный картофель на смальце

Понравился 0 поварам Просмотрен 381 раз
фото рецепта: Жаренный картофель на смальце
(4.63)
2954 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.20
5 голосов
Смалец – жир, который получают посредством топления свиного сала на медленном огне. Картофель жаренный на смальце имеет свой неповторимый вкус и аромат. Простой и вкусный рецепт популярного жаренного картофеля.
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 13

Чистим картофель

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №1
Шаг 2 из 13

Нарезаем картофель соломкой

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №2
Шаг 3 из 13

Замачиваем его в холодной воде на 20 минут, чтобы ушел весь крахмал.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №3
Шаг 4 из 13

Промываем картофель и высушиваем на полотенце.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №4
Шаг 5 из 13

На чугунную сковороду кладем смалец и вытапливаем его.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №5
Шаг 6 из 13

Кладем картофель на разогретую со смальцем сковороду и жарим несколько минут на большом огне

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №6
Шаг 7 из 13

Приготовим свежий укроп. Порежем лук и чеснок

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №7
Шаг 8 из 13

Отправляем лук и чеснок в сковороду.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №8
Шаг 9 из 13

Накрываем крышкой и жарим на среднем огне. Когда на крышке соберется много воды, то крышку протираем бумажным полотенцем насухо и накрываем далее так делаем несколько раз, пока вся вода не выпарится из картофеля. Переворачивать картофель надо всего несколько раз, не часто.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №9
Шаг 10 из 13

В конце по желанию можно добавить кусочки соленой, мясной грудинки. Соли картофель по вкусу в конце жарки.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №10
Шаг 11 из 13

В конце посыпаем укропом и аккуратно перемешиваем, вдыхая аромат.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №11
Шаг 12 из 13

Сытный и ароматный жаренный картофель готов.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №12
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель на смальце шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Когда я была маленькой, такой картофель по вечерам жарили почти в каждой квартире нашего дома. Это было самое быстрое и самое вкусное блюдо! И именно на смальце, или сале. Дочего-же это было вкусно! Нет слов!!!
21 января 2020 18:44
Спасибо, моя хорошая)))
21 января 2020 19:25
Похожие рецепты по ингредиентам