Курица фаршированная

Разделаем курицу: аккуратно острым ножом отделить мясо от костей, стараясь не порезать кожу. Отделить часть филе с грудки с внутренней стороны, что бы толщина оставшегося мяса была примерно одинаковой. Обрезанное филе разложить со стороны спинки, где мяса поменьше. Крылышки можно оставить, а можно тоже удалить косточки, обрезав первую фалангу.

Смешать кефир или йогурт с сухим чесноком. Курицу посолить, поперчить и смазать смесью кефира и чеснока внутри и снаружи. Накрыть миску с курицей пищевой пленкой, поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

Отварить рис. Изюм и курагу залить на 5мин горячей водой, затем воду слить и порезать курагу мелкими кусочками. Орехи порубить ножом. Добавить орехи, курагу и изюм к рису. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле. Добавить лук в фарш. Одно яблоко почистить от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками и тоже добавить к фаршу.

Начинить начинкой курицу и зашить швы кулинарной ниткой (не забыть потом снять после готовности!).

Запаковать курицу в рукав для запекания вместе с яблоками и в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.Затем надрезать рукав сверху и подрумянить в духовке еще 10-15мин.

Перед подачей порезать курицу на кусочки. Приятного аппетита!