Бланкет из курицы и картофеля
Понравился 0 поварам
Просмотрен 9328 раз
Бланкет (франц. blanquette, от blanc - белый) – это одно из самых распространенных во Франции блюд. Готовится из белого мяса телятины, ягнятины или курицы, в белом бульоне. Получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Филе курицы (это не только грудка, но и красное мясо) 500 г.
- Картофель 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 200 г.
- Молоко 100 мл.
- Мука 40 г.
- Масло сливочное 50 г.
- Желток 2 шт.
- Специи по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Варим курицу.
Режем морковь, картофель, лук и отправляем в бульон. Варим почти до готовности.
Достаем мясо, режем на небольшие кусочки и соединяем с овощами, которые тоже достаем из бульона. Кладем это все в сотейник.
Готовим соус. В сковороде растапливаем масло и добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем жирное молоко или сливки, добавляем два желтка. Снова размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем наш бульон. Если его получилось немного (стакана 2-3, на глаз), то весь. Можете больше, но смотрите за густотой, она должна быть как у жидкой сметаны. Подсолите и поперчите по вкусу.
Овощи с мясом заливаем получившимся белым соусом, туда же высыпаем готовые грибы отварные шампиньоны. Можно добавить зелень. Всё перемешиваем и подаём на стол.
Режем морковь, картофель, лук и отправляем в бульон. Варим почти до готовности.
Достаем мясо, режем на небольшие кусочки и соединяем с овощами, которые тоже достаем из бульона. Кладем это все в сотейник.
Готовим соус. В сковороде растапливаем масло и добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем жирное молоко или сливки, добавляем два желтка. Снова размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем наш бульон. Если его получилось немного (стакана 2-3, на глаз), то весь. Можете больше, но смотрите за густотой, она должна быть как у жидкой сметаны. Подсолите и поперчите по вкусу.
Овощи с мясом заливаем получившимся белым соусом, туда же высыпаем готовые грибы отварные шампиньоны. Можно добавить зелень. Всё перемешиваем и подаём на стол.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо. Да очень вкусно, просто и годится для диеты. №5 и №6.
7 марта 2012 07:43
Ответить
Очень вкусно! Беру себе на заметочку!
6 марта 2012 21:39
Ответить
Куриные окорочка с овощами и специями
Мне очень нравятся блюда из курицы, но куриное мясо слегка суховатое ...
24.09.2020, 20:06
yulia1995
Курица от Иоанны Хмелевской
Фантастически вкусное и простейшее блюдо из бюджетных продуктов, поч ...
03.11.2017, 01:55
barska
Курочка с аппетитной корочкой
Нежная и ароматная курочка с очень аппетитной корочкой ...
10.08.2012, 11:30
mazak
Куриный суп с детскими макаронами
Предлагаю вашему вниманию аппетитный и вкусный суп для деток - курин ...
27.04.2021, 09:17
Marina30
Польский томатный суп (Zupa pomidorowa)
Для этого супа, делаю специальную заготовку, протёртые томаты и томл ...
04.02.2016, 19:37
тамара агапитова
Простой суп с гречкой
Для любителей простых и быстрых супов из обычных ингредиентов. Суп п ...
26.08.2015, 22:30
barska
Куриный окорочок с фасолью в мультиварке
Куриный окорочок с фасолью в мультиварке. Ну очень вкусное блюдо и в ...
20.07.2018, 14:48
lorik26
Куриные окорочка с картофелем в духовке
Куриные окорочка запеченные с картофелем в духовке. Очень простой ре ...
10.03.2020, 09:40
YulyaMukuta
Салат *Невеста*.
Этот легкий, но сытный салат можно приготовить к любому празднику, о ...
09.02.2019, 19:24
тамара агапитова
Куриный суп
Так как во всем мире пандемия и самоизоляция, то приходится часто го ...
21.11.2020, 10:45
Marina30