По мотивам сочного «Чахохбили»

Окорока (курицу) промыть , нарезать порционно, залить водой, довести до кипения, дать прокипеть как мин. 5-10 мин. Всю воду слить, кур.запчасти - хорошо промыть (надеюсь, что таким образом можно убрать часть антибиотиков из пром.продукта).
Залить курицу кипятком и варить 40 мин.

Вынуть из бульона (бульон - хранить!), дать кур.запчастям остыть.
В глубокой жарвне с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить вареную курицу до румяности со всех сторон.

Добавить лук, нарезанный п/кольцами, готовить 8-10 м.,помешивая

Добавить морковь, тертую на крупной терке, перец, нарезанный тонкими полосками, тушить мин.5.

Влить бульон, оставшийся после варки курицы - 1 стакан. Накрыть крышкой, тушить на мал.огне мин. 10-20

Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Добавить в общий котел.Тушить ещё 10 мин.

Мелко нарезать зелень и очистить чеснок, измельчить все вместе в блендере, добавив морскую соль.
Выложить зеленую массу в сотейник, добавить лавр.лист + хмели-сунели и сухую аджику- 1 ч.л.( я смогла в зарубежье заменить только "Армянской приправой", сорри)
Тушить до полной готовности 5 мин.

Несмотря на то, что блюдо приготовлено "по мотивам", оно прекрасно передает основные акценты кавказской кухни...
Мега-сочно, ароматно и вкусно!!!

Приятного аппетита!