Вход

По мотивам сочного "Чахохбили"

Понравился 1 повару Просмотрен 3367 раз
фото рецепта: По мотивам сочного
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Раньше чахохбили - рагу из птицы - готовили из фазанов, а фазан по-грузински звучит, как - хохоби. Но сегодня вариаций этог сочного рагу -великое множество, из разн. видов птицы. Попробуйте и этот, мега-сочный вариант, налейте вина и перестаньте спорить об аутентичности нац. рецептов (каждая деревня готовит чахохбили - вах! -по своему неповторимому рецепту)!
Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Окорока (курицу) промыть , нарезать порционно, залить водой, довести до кипения, дать прокипеть как мин. 5-10 мин. Всю воду слить, кур.запчасти - хорошо промыть (надеюсь, что таким образом можно убрать часть антибиотиков из пром.продукта).
Залить курицу кипятком и варить 40 мин.

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 2 из 9

Вынуть из бульона (бульон - хранить!), дать кур.запчастям остыть.
В глубокой жарвне с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить вареную курицу до румяности со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 3 из 9

Добавить лук, нарезанный п/кольцами, готовить 8-10 м.,помешивая

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 4 из 9

Добавить морковь, тертую на крупной терке, перец, нарезанный тонкими полосками, тушить мин.5.

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 5 из 9

Влить бульон, оставшийся после варки курицы - 1 стакан. Накрыть крышкой, тушить на мал.огне мин. 10-20

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 6 из 9

Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Добавить в общий котел.Тушить ещё 10 мин.

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 7 из 9

Мелко нарезать зелень и очистить чеснок, измельчить все вместе в блендере, добавив морскую соль.
Выложить зеленую массу в сотейник, добавить лавр.лист + хмели-сунели и сухую аджику- 1 ч.л.( я смогла в зарубежье заменить только "Армянской приправой", сорри)
Тушить до полной готовности 5 мин.

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Шаг 8 из 9

Несмотря на то, что блюдо приготовлено "по мотивам", оно прекрасно передает основные акценты кавказской кухни...
Мега-сочно, ароматно и вкусно!!!

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: По мотивам сочного
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
miho,
В описании к рецепту написано " По мотивам .." , а значит, что это фантазия не более ! Я думаю автор рецепта не хотела чем то обидеть кавказскую кухню.
И еще.. я плохо себе представляю француза или итальянца, например, кричащего на кулинарных сайтах (все равно какой страны) о правильности или нет обычной ФАНТАЗИИ !!!!! Кулинария не знает границ, это я надеюсь вы понимаете !
4 ноября 2014 14:27
hmeli suneli+adjika= gde sdes hot odno armianskoe slovo eto vsio is gruzinskoi kuhni kak ne stidno prisvaevat chujoe
v gruzii ochen mnogo vkusnih bliud mi gotovi podelitsia etimi chudisami kulinarii no tolko pojaluisto esli ne imeeti svoih ne prisvaevaete chujii a prosto naslajdaites gruzinskoi kuhnei priiatnogo apitita
4 ноября 2014 01:42
Да, Мариночка права, ооочень вкусно! lol
31 октября 2014 11:54
Вкусно............ love
31 октября 2014 10:58
Похожие рецепты по ингредиентам