Вход

Цыпленок тапака

Понравился 5 поварам Просмотрен 2226 раз
фото рецепта: Цыпленок тапака
(4.47)
353 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Цыпленок тапака - это блюдо вышедшее из грузинской кухни. А тапака, потому что так называлась широкая и тяжелая сковорода с крышкой-гнетом – тапа. Вот и я решила приготовить это блюдо, но со своими добавками: "цыпленок" у меня покрупней и специй побольше.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Берем цыпленка, в идеале он должен быть не больше килограмма ( у меня килограмм двести грамм), моим и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем по линии груди.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №1
Шаг 2 из 8

Следующим этапом нужно тушку отбить, но без фанатизма.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №2
Шаг 3 из 8

Теперь берем специи: чеснок (предварительно очищенный и натертый на мелкой терке), соль, смесь перцев, паприку, перец чили, прованские правы. Высыпаем их в глубокую тарелочку и туда же наливаем растительное масло.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №3
Шаг 4 из 8

Все тщательно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №4
Шаг 5 из 8

Теперь этой смесью натираем цыпленка и даем ему постоять минимум час в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №5
Шаг 6 из 8

Затем кладем его на разогретую сковороду и совсем немного доливаем воды.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №6
Шаг 7 из 8

Теперь самое главное - это гнет. У меня гнет такой: кладу широкую тарелку на цыпленка, так чтобы она покрывала его полностью и на верх ставлю трехлитровую кастрюлю наполненную водой. Гнет получается замечательный.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №7
Готово!

Обжариваем цыпленка по 20 минут с каждой стороны. Вот и все, цыпленок тапака готов. Жаль что фотографии не передают запах, аромат отменный. Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок тапака шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Благодарю :)
14 января 2016 07:32
Шикарная курочка!
13 января 2016 21:11
Похожие рецепты по ингредиентам