Цыпленок табака

Цыпленка весом 800-1200 грамм тщательно помыть и обсушить. Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком с обеих сторон. После цыпленка посолить и поперчить по вкусу, а также приправить любимыми сухими травами. Например хмели-сунели. Отправить птичку в холодильник минимум на час.

На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить цыпленка разрезом вниз. Накрыть его крышкой или тарелкой, на которую поставить гнет в виде двухлитровой банки с водой или просто любым тяжелым предметом. Жарить цыпленка на сильном огне в течение 7-10 минут с одной стороны.

Затем перевернуть и жарить с другой стороны под гнетом 7-10 минут.

После огонь уменьшить. В процессе жарки в сковороде образуется сок. Жарить цыпленка в этом соке еще 15-20 минут на небольшом огне уже без гнета, но под крышкой.

Приготовить соус. Вариантов очень много. Но я предлагаю самый простой. Чеснок измельчить.

Налить в мисочку с чесноком куриный бульон и посолить по вкусу.

Цыпленок табака готов. Ароматный, золотистый и очень вкусный.