Вход

Цыпленок табака

Понравился 2 поварам Просмотрен 57371 раз
фото рецепта: Цыпленок табака
(4.43)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
1.00
1 голос
Для этого блюда потребуется молодая курица, так мясо будет нежнее. Поданный с сметанным соусом цыпленок табака доставит вам истинное наслаждение вкуса.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа


Возьмите небольших свежих цыплят.



Сделайте надрез вдоль по середине грудки.



Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.



Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.



Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.



Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.



Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.



Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Привет, насчёт "Уголка" вы правы. Очень вкусно готовят, мы там часто студентами были. К нему подавался спец. сок.
1 марта 2015 09:28
Дело в том что люди перестают дома готовить, вот и идут в это Кафе. Я например дома сам готовлю, вкусно дешево и приятно.. В уголке и в прям готовят хорошую курицу,но я могу вам Папин рецепт дать. Тоже очень вкусно.
Курицу кладете в тазик с соленной водой на 4-5 часов. Потом маринуете в кефире в измельченной кинзой, перцем и солью(натереть курицу хорошенько) тоже на 4-5 часа (чем больше, тем лучше). После, кладете в духовку на 40 минут +- 5-10 мин. Чтобы узнать готова ли она воткните в конец бедра цыпленка вилкой, если кровь не выйдет, значить его надо брать с духовки. Перед тем как подать на стол прожарить цыпленка на хорошо раскаленном масле 10 минут. Ммм как вкусно.. Ваще объедение..
8 июня 2014 23:55
Назар, что-ж такого можно добавить в рецепт, чтоб его скупали тоннами. Не верю.
8 апреля 2014 11:27
Назар,
Назар, подразнил нас , теперь дайте описание этого рецепта из кафе "Уголок". Вот будем благодарны вам... fellow
13 марта 2014 17:53
Все кто живут Узбекистане знает что есть Ташкенте ресторан кафе "Уголок" в день готовится от 1.5.до 3.0. тонна цыпленок табака. Но у них другой рецепт это настоящая рекорд с одного кафе продажи до 3 тонна цыпленок табака.
1 марта 2014 14:05
крутой рецепт
10 ноября 2012 22:48
я делаю цыпленка табака в тесение примерно сорока лет. и делаю я его именно как вы описали, но с одним нюансом: перед тем, как положить птичку на сковороду, я её натираю вот именно тем сметанным соусом. уверяю вас, что это аутентичный рецепт, а в преимуществе этой технологии убудитесь сами. с уважением, геннадий
23 сентября 2012 17:42
ocen vkusno
13 апреля 2012 17:44
salam
23 января 2012 13:51
Похожие рецепты по ингредиентам