Вход

Картофельное пюре

Понравился 2 поварам Просмотрен 1641 раз
фото рецепта: Картофельное пюре
3027 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Все мы делаем картофельное пюре, но далеко не каждая хозяйка делает его правильно.Пюре должно быть пышным, кремообразным с красивым желтоватым оттенком, а не сероватой, клейкой массой.Сегодня я хочу вам рассказать, как делаю пюре я.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 4

Тщательно почистить и вымыть картофель.На фото4 картофелены, я ещё одну дочищала, показалось мало.Картофель следует класть в кипящую воду порциями, чтобы не прекращалось кипение, которое должно быть ни чрезмерно сильным, ни слабым.Варить до готовности.За 5 минут до конца варки посолить.

Фото приготовление рецепта: Картофельное пюре шаг №1
Шаг 2 из 4

Лучше всего делать пюре специальным прибором, который напоминает огромный чесночный пресс.Если нет такого, тогда пойдёт в ход деревянная толкушка, или металлическая плоская с отверстиями. В пюре добавить подготовленное тёплое масло и очень горячее молоко, очень быстро взбивать.

Фото приготовление рецепта: Картофельное пюре шаг №2
Шаг 3 из 4

Продолжая взбивать добавить яйцо, или заранее взбитый белок.Сегодня я выбрала яйцо.Взбивать быстро, чтобы яйцо не свернулось.При добавлении яйца пюре приобретает кремообразную массу. При добавлении взбитого белка, пюре приобретает воздушность.

Фото приготовление рецепта: Картофельное пюре шаг №3
Готово!

Чтобы улучшить вкусовые качества пюре во время варки в воду можно добавлять лук, чеснок, лавровый лист, морковь, которую потом пюрируют вместе с картофелем и пюре приобретает более насыщенный цвет.Во время взбивания в пюре можно добавить мускатный орех,(щепотку) перец, йогурт, зеленый лук, укроп, петрушку, обжаренный репчатый лук, шкварки, сыр.

Фото приготовление рецепта: Картофельное пюре шаг №4
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Елена Калинина,Только в кипящую, попробуй, увидишь разницу.
Апрель,Да, получается очень вкусно.
тори,Наш человечек!
тори,
leditanja,Пробуй, моя хорошая!
1 мая 2013 19:07
Я тоже всегда в холодную воду картошку ложила. Попробую по вашему!
1 мая 2013 19:00
КАК И ОБЕЩАЛА ЗАНЕСЛА ПЛЮСИКИ
30 апреля 2013 16:11
Отличное пюре, мы такое тоже любим love
29 апреля 2013 22:31
вкусно выходит smile
29 апреля 2013 14:38
Какое красивое пюре! Тамарочка, а ты картофель уже в кипящую воду закладываешь? А я холодной водой заливаю... Попробую так...
29 апреля 2013 12:20
Похожие рецепты по ингредиентам