Добавить или исключить ингредиенты

Чашечки из кольраби фаршированные и запеченные!

19-02-2012, 11:05 Понравился 1 повару Просмотрен 8402 раз

mama Tasi(4.55)

279 рецептов

19-02-2012, 11:05

Средняя оценка рецепта

0 голосов

В преддверии поста рекомендую обратить ваше внимание на это вкусное и оригинальное блюдо – если заменить фарш на грибы, то получится очень вкусное постное блюдо! Рекомендую!

Ингредиенты

Кольраби 3шт (диаметр 10см)
Фарш говяжий 300гр.
Лук репчатый 1шт (небольшая головка)
Ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
Сыр 30гр. (я брала 60гр)
Майонез (я не использовала – увеличила кол-во сыра) 2ст.ложки
Сухая горчица (я заменила на щепотку зёрен горчицы) ¼ ч.ложки сухой горчицы
Тмин ¼ ч.ложки.
Масло сливочное для жарки 50гр.
Зелень: лук и петрушка по паре веточек.
Перья зелёного лука и помидоры для украшения.
Для салата:
Морковь 1шт.
Огурец свежий 1шт.
Заправка: масло растительное и лимонный сок.
Соль, перец по вкусу.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста кольраби
Тип блюда:Ужин

Приготовление30-60 минут

Исходные продукты:

Кольраби почистить и удалить сердцевину ложкой и ножом так, чтобы получились чашечки с толщиной стенок пол сантиметра.

Отварить «чашечки» в большом количестве подсоленной воды – до мягкости, примерно минут 15.
Оставшуюся сердцевину кольраби и лук порезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить горчицу и тмин. Обжариваем до мягкости лука.

Хлеб измельчить в крупную крошку – я пробила в блендере. Добавляем к луку, туда же отправляется и фарш. Обжариваем ещё 5-7минут.
Снимаем с огня, добавляем майонез и сыр. Солим и перчим по вкусу.

Рубленная зелень.

Наполняем чашечки фаршем и запекаем в разогретой до 180-200градусов духовке минут 20, до мягкости при прокалывании вилкой.

Лук опускаем в кипяток на 1минутку, обдаем холодной водой и обвязываем ими чашечки из кольраби.

Подаем с дополнительной смесью (осталось примерно половины!)
Из оставшихся «внутренностей» кольраби приготовим салат: измельчим кольраби, натрём морковку на крупной терке, огурец порежем средне. Заправим маслом и лимонным соком (мёд, соль, перец – по вкусу!)