Добавить или исключить ингредиенты

Жульен классический

25-05-2015, 20:50 Понравился 0 поварам Просмотрен 5792 раз

asvetlanatur(4.57)

112 рецептов

25-05-2015, 20:50

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Существует очень много видов приготовления жульена. Но сегодня я решила готовить классический.

Ингредиенты

Молоко 250 гр
Сливочное масло 40 гр
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 150 гр
Лимон 0,5 шт
Сыр твердый 100 гр
Соль по вкусу
Мука 1 ст л
Специи по вкусу
Орех мускатный по вкусу

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Горячее блюдо

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 7

Подготавливаем ингредиенты для жульена.

Фото приготовление рецепта: Жульен классический шаг №1

Шаг 2 из 7

Лук нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Жульен классический шаг №2

Шаг 3 из 7

Лук поджариваем на 10 гр сливочного масла, добавляем порезанные грибы, добавляем сок лимона, немножко соли, специи, накрываем крышкой и тушим.

Фото приготовление рецепта: Жульен классический шаг №3

Шаг 4 из 7

Готовим белый соус. 30 гр сливочного масла растапливаем в кастрюле с толстым дном, всыпаем туда муку. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно размешивая муку. Убавляем огонь и оставляем кипеть до загустения. В конце добавляем немного мускатного ореха.