Праздничные куриные рулеты с грибами

На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук до едва заметного румянца.

К луку добавляем нарезанные шампиньоны. Тушим все вместе, помешивая. Солим, перчим. Выключаем. Даем остыть.

Куриное филе нарезаем на пластинки и отбиваем молоточком. Солим и перчим с двух сторон.

Шампиньоны выкладываем на отбитый кусочек филе. Сворачиваем в рулет.

Деревянной шпажкой закалываем. Используйте только 1 шпажку и втыкайте ее так, чтоб после выпекания было видно где она.

Форму для выпечки (противень) застелите двойным слоем фольги. Уложите рулеты шпажками вниз на расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сначала запекайте 20 минут рулетики, накрыв фольгой, а потом снимите верхнюю фольгу и увеличьте нагрев до 220 градусов на 10 минут. Это даст корочку рулетику.

Подайте к столу с зеленью.