Картопляники с грибами

Картофель можно отварить в кожуре, а также можно почистить. Толкушкой разминаем в пюре. Пюре заправляем небольшим количеством масла, для вкуса. Молоко добавлять не нужно.

Лук пассеруем до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем мелко нарезанные шампиньоны. Жарим до тех пор, пока из грибов не испариться влага. Солим и перчим по вкусу.

В остывшее пюре добавляем 2 яйца.

А также картофельный крахмал., перчим. Перемешиваем сначала вилкой, затем домешиваем руками. Это тесто остаётся липким и не любит тепло рук, поэтому работать с ним нужно быстро.

Делим тесто на порционные кусочки.

Из каждого кусочка лепим лепёшку и выкладываем на неё грибную начинку. Лепим пирожок.

Жарим на масле до золотистой корочки.

Готовые перекладываем в смазанную форму. Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку при температуре 180* минут на 10. Пирожки вберут сметану и станут очень нежными.

Пирожки готовы! Подаём со сметаной.