Котлетки аппетитные без мяса но с сыром

Отвариваем до готовности рис и картофель (во время варки солим). Картофель можно отварить как в мундире, так и предварительно почистив. Даем картофелю остыть, затем натираем его на крупной терке.

Рис откидываем на сито, даем стечь лишней жидкости, остужаем, затем добавляем к натертому картофелю.

После этого добавляем к рису и картофелю нарезанный укроп или другую зелень по наличию и желанию (зеленый лук, петрушку, сельдерей).

Далее добавляем одно куриное яйцо и ложку сметаны любой жирности.

Все хорошо перемешиваем, пробуем смесь на соль и при необходимости подсаливаем.

Разогреваем на огне сковороду с одной столовой ложкой подсолнечного масла. Из полученной смеси мокрыми руками формируем небольшие котлетки (у меня получилось шесть котлеток) и выкладываем на сковороду. Обжариваем на несильном огне с одной стороны до румяной корочки.

После этого котлетки переворачиваем на другую сторону, добавляем вторую ложку масла. Сверху на каждую котлетку кладем немного сыра (в данном случае у меня плавленый ломтиками). Закрываем сковороду крышку и доводим котлетки до готовности.

Подаем котлетки сразу же с пылу-жару в горячем виде, в холодном виде будут уже не очень вкусные.