Кабачково - баклажанные котлеты с зеленью

На мелкую терку натереть кабачок.

Отварить до мягкого состояния баклажан.

К кабачку добавить натертый картофель и чеснок.

Очистить отварные баклажаны и перебить блендером.

В воде или молоке вымочить хлеб. Отжать жидкость и добавить к овощам.

Добавить пюре из баклажан. Добавить специи по вкусу и перемешать.

Добавить нарезанную зелень. Перемешать.

Мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита.