Добавить или исключить ингредиенты

Кебаб говяжий «Грязный мартини»

5-08-2013, 16:57 Понравился 1 повару Просмотрен 6172 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

5-08-2013, 16:57

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Кто разбирается в коктейлях согласится со мной коктейль крепкий . А вообще Мартини коктейль бывает несколько видов,названий. Один из видов так и называется "Грязный Мартини", в него входит водка или джин и обязательно вермут сухой, плюс сок рассол от зеленых оливок. Мы будем делать на основе его маринад, но без джина или водки, а вкус приятный и мясо на вкус не оторваться.

Ингредиенты

Маринад для говядины:семена горчицы (специя) 3 стол.л.
Сухой вермут (Dry Vermouth) 3/4 стакана
Оливковое масло 1/2 стакана
Свежий лимонный сок 1/4 стакана
Мед жидкий 2 стол.л.
Сок рассол от зеленых оливок 2 стол.л.
Цедра лимона 1 1/2 ч.л
Морская соль для готовки 1 1/2 ч.л
Чеснок раздавить 1 долька
Крупный черный перец 1/4 ч.л
Говядины (sirloin steak) 1 кг
Мелкий лук -
Крупные оливки по желанию -
Маринад для фасоли: свежий лимонный сок 1/3 стакана
Оливковое масло 1/4 стакана
Мед жидкий 2 стол.л.
Сухой вермут 1 ч.л
Семена горчицы( раздавить) 1/2 ч.л
Морская соль для готовки 1/4 ч.л
Промытая свежая фасоль зеленая 8 стаканов
Небольшая красная луковица 1 шт.
Голубой сыр 1/2 стакана

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Семена горчицы
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 7

Разогреть на огне антипригарную сковороду. Выложить на нее семена горчицы. Готовить примерно 1 мин или до легкого аромата. Снять с огня и переложить в емкость,раздавить. Отложить из общей емкости в сторону 1 стол.л .горчицы.

Фото приготовление рецепта: Кебаб говяжий «Грязный мартини» шаг №1

Шаг 2 из 7

Смешать в емкости: семена горчицы с вермутом, олив.маслом, лимон.сок, мед, сок оливок, лимон.цедра, соль, чеснок, черный перец. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Кебаб говяжий «Грязный мартини» шаг №2

Шаг 3 из 7

Говядину кубиками сложить в емкость и залить маринадом. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа или более.

Фото приготовление рецепта: Кебаб говяжий «Грязный мартини» шаг №3

Шаг 4 из 7

Мелкий лук залить водой и отварить 5 мин. Дать остыть. Нанизываем на шампур кусочек мяса ,затем лук и крупную оливку по желанию.

Фото приготовление рецепта: Кебаб говяжий «Грязный мартини» шаг №4

Шаг 5 из 7

Гриль разогреем и готовим кебаб несколько минут ,поворачиваем в процессе. Готовый кебаб снимем с огня на тарелку.

Фото приготовление рецепта: Кебаб говяжий «Грязный мартини» шаг №5

Шаг 6 из 7

Приготовим зеленую фасоль,кончики отрежем, поем. Лук красный нарубим. Приготовим маринад для фасоли путем смешивания первых 6 ингредиентов. Фасоль зальем приготовленным маринадом. Выложим лук и перемешаем. Добавим голубой сыр по желанию( мы не любим его). Подаем к столу. Если не любите свежую фасоль,можно ее слегка отварить или в СВЧ в закрытой посуде для СВЧ на 2-3 мин.на полную мощность.