Утка запеченная в духовке
- Утка 1 шт.
- Картофель 0,5-1 кг.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Паприка 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Орех мускатный 1/4 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Сливочное масло 10 гр.
- Укроп по вкусу
Подготовить утку к запеканию. Удалить третью фалангу крыла, шею и жировики на хвостике. Помыть и высушить бумажными полотенцами внутри и снаружи.
Чеснок выдавить через пресс. Добавить к нему соль, перец, мускатный орех, паприку и 1 ст.л. растительного масла. Смешать.
Утку натереть специями внутри и снаружи. Утку положить в пакет и убрать в холодильник на 3-4 часа мариноваться.
Перед тем как доставать утку с холодильника, подготовить картофель. Очищенный картофель нарезать средними кусочками. Добавить к нему соль, перец, сушёный укроп и 2 ст.л. растительного масла. Перемешать.
На противень для запекания выложить несколько слоёв фольги. На фольгу положить утку. Вокруг и во внутрь утки выложить картофель.
Утку хорошо обернуть фольгой. Выпекать в духовке 1,5-2 часа при 180С.
Через 2 часа достать утку с духовки, развернуть фольгу. Отправить запекаться ещё 15 минут, при той же температуре.
Через 15 минут достать утку с духовки. С противня отобрать 2 ст.л. утиного жира. К нему добавить сливочное масло. Смешать.
Этим жиром с маслом смазать утку сверху, для красивой и хрустящей корочки. Запекать ещё 15 минут.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно