Засолка сала в горячем рассоле
Понравился 0 поварам
Просмотрен 29690 раз
Сало, засоленное в горячем рассоле - необычайно вкусная закуска для вашего стола. Это сало получается мягким, нежным и очень вкусным. Хранить сало нужно в морозильнике и достав его, нужно нарезать тонкими кусочками.
Ингредиенты
- Сало 500-600 г
- Соль 4,5 ст.л.
- Перец душистый 5-6 шт
- Чеснок 3-4 шт
- Лавровый лист 2-3 шт
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Паприка 1-2 ч.л.
- Вода 750 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Кусок хорошего свиного сала помыть, шкуру поскоблить. Затем сало обсушить бумажными салфетками.
Шаг 2 из 6
Приготовить рассол: в воду добавить 3,5 ст.л. крупной соли, порезанный чеснок, душистый перец и лавровый лист. Довести рассол до кипения.
Шаг 3 из 6
Поместить сало, разрезав его на 2 части в горячий рассол. Кастрюлю накрыть крышкой и дать рассолу полностью остыть. Затем поместить кастрюлю с салом в рассоле в холодильник на 3 суток.
Шаг 4 из 6
Смешать 1 ст.л. соли с паприкой и смесью перцев.
Шаг 5 из 6
Сало вынуть из рассола, обсушить. Натереть сало подготовленной сухой смесью, завернуть в пергамент и поместить в морозильник на сутки. Далее сало очистить от соли и специй, тоненько нарезать и подать к столу.
Готово!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Супер!!! Восхитительное салко!!!
13 августа 2017 16:49
Ответить
Борщ со свининой и перцем
Борщ, это самое любимое первое блюдо во многих семьях. Вот поэтому п ...
22.06.2019, 10:30
тамара агапитова
Запеченный рулет из свинины с черносливом и чесноком
Свинина, запеченная в духовке, сохраняет сочность и ароматы. Запечь ...
10.06.2018, 10:45
Marina30
Молодой картофель со свининой
Молодая картошка приготовленная таким способом, невероятно вкусная, ...
06.06.2016, 20:31
тамара агапитова
Грудинка свиная запеченная
Свиная грудинка запеченная - это прекрасная альтернатива колбасы из ...
04.07.2016, 14:09
тамара агапитова
Грудинка свиная в мультиварке
Свиная грудинка всегда получается вкусной. Охлажденную пряную грудин ...
30.12.2019, 17:39
Pearl
Свиная грудинка с шампиньонами.
Сочетание грибов и свинины..ммм...)
30.09.2012, 06:36
Elia
Запечёная грудинка в чесночном маринаде
Мясо, запеченное в духовом шкафу приобретает аромат и сочность. При ...
08.02.2018, 17:03
Marina30
Свиная грудинка
Очень вкусное мясо
06.08.2012, 19:19
mysj19
Шницель из свинины в панировке
Сегодня я поделюсь с вами рецептом как приготовить отбивные из свино ...
27.11.2020, 12:41
DolcheVita
Мясо в луковой шелухе
Мясо приготовленное в луковой шелухе со специями, вариант свиной гру ...
08.11.2011, 18:53
belis07