Вход

Свинина маринованная наоборот

Понравился 1 повару Просмотрен 463 раз
фото рецепта: Свинина маринованная наоборот
(4.68)
929 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Предлагаю вам очень несложный рецепт приготовления вкусного и нежного мяса. Маринованное наоборот - то есть сначала мясо готовим а только потом маринуем. Обычно то готовится уже маринованное мясо. Но у такого способа много плюсов и один из них то, что вкус приправ и специй ярче. Причем никто из тех, кто пробовал такое мясо не видя как оно было приготовлено, не догадался что мясо по сути просто отварное.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 10

Для приготовления стоит выбрать кусок свинины с небольшими прослойками жира. Конечно, кусок мяса может быть любого размера, лишь бы влез в кастрюлю (думаю понятно, что для куска побольше надо взять и приправ побольше). У меня небольшой кусок, весом около 500 грамм. Мясо надо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №1
Шаг 2 из 10

Довести воду до кипения, опустить в кипящую воду мясо и варить до готовности. Ближе к концу варки добавить немного соли.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №2
Шаг 3 из 10

После приготовления мясо извлечь из бульона и дать немного остыть, просто чтобы не обжечь руки.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №3
Шаг 4 из 10

Далее нам нужны приправы - у меня это хмели-сунели, копченая паприка, черный молотый перец и зерновая горчица. Немного соли. Для более острого варианта подойдет традиционная жгучая горчица.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №4
Шаг 5 из 10

Теплое, почти горячее мясо надо как следует натереть смесью приправ, соли и горчицы.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №5
Шаг 6 из 10

И сразу завернуть в фольгу. Если есть специальные вакуумные пакеты - еще лучше.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №6
Шаг 7 из 10

Оставить мясо остывать при комнатной температуре на несколько часов, затем убрать в холодильник. В сумме мясо должно лежать и мариноваться в фольге не менее суток, лучше пару суток.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №7
Шаг 8 из 10

После этого останется только нарезать мясо тонкими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №8
Шаг 9 из 10

Мясо получается очень нежное, мягкое и при этом очень ароматное.

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Свинина маринованная наоборот шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень интересный вариант, беру в закладочки!
26 декабря 2018 21:00
Похожие рецепты по ингредиентам