Вход

Омлет по-японски

Понравился 1 повару Просмотрен 491 раз
фото рецепта: Омлет по-японски
3540 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Тамаго-яки отличается приятным ароматом и совершенно непривычным для классического омлета внешним видом, напоминающим рулет из тончайших яичных блинчиков. В состав классического японского омлета Тамаго-яки входит мирин (сладкое рисовое вино), но, к сожалению, у меня его нет, поэтому я использую рисовый уксус. Он гораздо нежнее даже яблочного уксуса и имеет очень приятный аромат, вдобавок делает омлет сбалансированным по вкусу.
Ингредиенты
Приготовление20 мин.
Шаг 1 из 15

Для приготовления японского омлета нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №1
Шаг 2 из 15

Яйца выбиваем в миску.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №2
Шаг 3 из 15

Взбиваем яйца до соединения белка с желтком, а не до пышной пены.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №3
Шаг 4 из 15

Затем массу процеживаем через сито, для удаления жгутиков белка.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №4
Шаг 5 из 15

В процеженную яичную массу. добавляем соевый соус, рисовый уксус и сахар.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №5
Шаг 6 из 15

Размешиваем до растворения сахара.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №6
Шаг 7 из 15

Перед выпечкой каждого блина смазываем сковороду маслом, при помощи кисточки. На разогретую сковороду выливаем немного яичного теста и круговыми движениями распределяем его по сковороде, а затем при помощи лопаты, сворачиваем яичный блин рулетиком на противоположный край сковороды.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №7
Шаг 8 из 15

Наливаем очередную порцию яичного теста. когда оно немного схватится скатываем рулет в противоположную сторону.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №8
Шаг 9 из 15

Это выглядит примерно так,

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №9
Шаг 10 из 15

Скатываем до конца, смазываем кисточкой сковороду, наливаем очередну порцию яичного теста и когда оно слегка схватится скатываем наращивая рулет. Так повторяем, пока не закончится теста.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №10
Шаг 11 из 15

Последнее тесто вылито на сковороду.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №11
Шаг 12 из 15

Коврик застилаем плёнкой и выкладываем на неё рулет. Формируем прямоугольник.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №12
Шаг 13 из 15

Разворачиваем рулет, слегка обрезаем торцевые стороны, а рулет нарезаем на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №13
Шаг 14 из 15

Японский омлет готов!

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Омлет по-японски шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо, мои хорошие!
24 апреля 2018 18:58
Отличный омлет!
23 апреля 2018 23:11
Интересный рецепт, очень аппетитно!!
23 апреля 2018 21:37
Похожие рецепты по ингредиентам