Отбивные из вешенок в чесночном кляре на сметане

Промыть вешенки и разделить гроздь на отдельные грибочки. Для отбивных лучше выбрать крупные грибы с большой шляпкой, лучше отрезать только шляпку для отбивных. Я взяла молодые грибочки, они небольшого размера, поэтому готовила вместе с ножкой.

Аккуратно отбить грибы отбивным молотком. Если вы готовите вешенки с ножкой, особое внимание уделите ножке, она плотней.

Посолить и поперчить грибы по вкусу.

Сделать кляр. В удобную емкость добавляем куриные яйца, сметану, пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Взбить венчиком.

Выдавить через пресс чеснок и добавить в кляр, перемешать. Кляр оставить на 5-10 минут настояться.

Окунуть каждый гриб в кляр и выложить в заранее разогретую сковороду с большим количеством растительного масла.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить грибы на бумажное полотенце или в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Готово! Приятного аппетита!