Вход

Куриные отбивные в воздушном кляре

Понравился 2 поварам Просмотрен 2384 раз
фото рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре
(4.34)
2218 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень сочные и нежные отбивные из куриной грудки, которые жарятся в «облаке» белковой пены. Кляр дает изумительную нежную оболочку мясу, а сама отбивная получается мягкой и очень вкусной!
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 10

Куриную грудку режет на 2 или 3 части, чтобы получились плоские ломтики.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №1
Шаг 2 из 10

Кусочки мяса солим, перчим и аккуратно отбиваем молоточком. Делать лучше это через пищевую пленку.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №2
Шаг 3 из 10

Куриное яйцо разделяем на желток и белок. Белок взбиваем в пену, а желток просто «болтаем» вилкой.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №3
Шаг 4 из 10

Окунаем куриную отбивную сначала в желток.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №4
Шаг 5 из 10

Затем обваливаем ее в муке.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №5
Шаг 6 из 10

А потом переносим в миску с белковой пеной. Тут придется помочь руками, иначе пена не распределится равномерно по всему кусочку.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №6
Шаг 7 из 10

Сразу выкладываем отбивную на сковороду с разогретым маслом. Повторяем действия с другими кусочками. Жарим отбивные при закрытой крышке и на медленном огне.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №7
Шаг 8 из 10

Время приготовления – около 6-7 минут с каждой стороны.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №8
Шаг 9 из 10

Подаем куриные отбивные в воздушном кляре в теплом виде, с любимым гарниром.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные в воздушном кляре шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам