Отбивные быстрые

Разбиваем в тарелку яйцо. Добавляем к нему перец. Взбиваем яйцо вилкой.

Мясо нарезаем порционными кусками и отбиваем его.Отбивать лучше через плёнку. Так
кухня останется чистой. Если мясо с прослойками сала, то на нём нужно сделать надрезы, тогда во время жарки отбивная не стянется и не потеряет форму.

Каждую отбивную смазываем яичной смесью при помощи кисточки. Перчим. Не солите, если не хотите, чтобы отбивная стала жёсткой.

Панируем отбивные в муке и по панировке солим.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём отбивные с одной стороны на среднем огне, переворачиваем. Убавляем огонь до минимума, а сковороду закрываем крышкой и дожариваем на самом маленьком огне.

Отбивные готовы.