«Веночек» из овощей

Подготовить все необходимые продукты.

Все овощи вымыть. Баклажан и картофель очистить от кожуры с помощью овощечистки. Если кабачок зрелый, то и его нужно очистить.
Картофель отварить почти до готовности.
Помидоры, кабачки и баклажаны нарезать кружочками. Пластинками нарезать твёрдый сыр и зубчики чеснока.

Баклажаны на некоторое время для удаления горечи оставить полежать в солёной воде.
Остудить картофель и нарезать его кружочками или полукругами, если он большого диаметра. Помидоры я также разрезала полукругами. Посыпать всё овощи сухим базиликом, чёрным молотым перцем по своему вкусу и солью.

Форму для запекания застелить фольгой или смазать растительным маслом. Укладывать овощи,
чередуя их в виде «веночка» в произвольной, но равномерной последовательности. Например - кабачок, баклажан, картофель, помидор, сыр, чеснок и повторять так далее.

Полить овощи оливковым маслом и запечь их в духовке при средней температуре (170-180°С) до готовности (15-20 минут). Затем можно ещё посыпать сыром и поставить ещё на 3 минуты в духовку.
Готовый «веночек» аккуратно выложить на блюдо, можно посыпать для украшения зеленью.
Приятного аппетита!