Закуска из баклажанов

Подготовить нужные ингредиенты. Баклажаны среднего размера, помидоры среднего размера, но если берете сливки, тогда увеличьте количество вдвое. Чеснок у меня - крупные зубчики.

Каждый баклажан разрезать на 2 или 3 части. Сделать надрез крест на крест, прорезая до конца (до дна). Чеснок - каждый зубчик разрезать на 2-4 части вдоль, смешать с солью.

Фаршируем баклажаны чесноком.

Мелким кубиком нарезать помидоры.

В кастрюлю ставим бочонки баклажана и покрываем сверху помидорами.

Пустоты между баклажанов заполняем помидорами. Накрыть крышкой и ставим на 20 минут - огонь меньше среднего.

Через 20 минут полить растительным маслом. Пробуем на соль. На этом этапе можно добавить по вкусу сахар, острый перец, любые специи. Накрыть крышкой и продолжаем тушить еще 20 минут.

Закуску остудить и отправить в холодильник на сутки. Предварительно переложив в любую стеклянную или керамическую посуду.

Приятного аппетита!