Вход

Стир-фрай из овощей

Понравился 0 поварам Просмотрен 178 раз
фото рецепта: Стир-фрай из овощей
(4.73)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Стир-фрай — это не одно блюдо, это способ приготовления блюда, а точнее означает "жарить, непрерывно размешивая". Некоторые секреты и тонкости я расскажу подробней в рецепте.
Чтобы правильно приготовить стир-фрай из овощей, нужно придерживаться основных правил: готовить в воке или в чугунной сковороде (они лучше всего справляются со своей задачей быстрой обжарки); правильно нарезать овощи (более плотные — тонко, более водянистые — крупно); использование только рафинированного масла, любое сырое масло просто сгорит. Если используете подсолнечное, то добавьте пару капель кунжутного; высокая температура (это позволит сохранить цвет и полезные вещества в овощах); и порядок обжаривая, ведь разные продукты имеют разные свойства и степень готовности. И самое главное правило — постоянное помешивание, чтобы овощи не подгорели и быстро приготовились. Вот и все. Удачи!
Ингредиенты
Приготовление25 мин.
Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты. Овощи стир-фрай нужно готовить небольшими порциями. Замороженные овощи предварительно размораживать не нужно.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №1
Шаг 2 из 8

Очистите чеснок, порежьте его на 3-4 части. В глубокую миску положите чеснок и кукурузный крахмал, влейте масло. Корень имбиря очистите от кожуры и порежьте максимально мелко кубиками, одну чайную ложку положите в миску, другую оставьте пока.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №2
Шаг 3 из 8

Перемешайте хорошо массу, чтобы образовался ароматный соус.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №3
Шаг 4 из 8

Брокколи разберите на соцветия, морковь нашинкуйте тонко. Положите овощи в соус: брокколи, фасоль, горошек и морковь. Перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №4
Шаг 5 из 8

Овощи к жарке готовы. Порежьте половинку лука мелко, поставьте рядом, приготовьте корень имбиря. Приступим!

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №5
Шаг 6 из 8

Раскалите хорошо масло в сковороде, забросьте овощи, постоянно перемешивайте. Через пару секунд добавьте лук. Жарьте 2 минуты овощи.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №6
Шаг 7 из 8

Добавьте соевый соус, соль по вкусу, воду и порезанный корень имбиря (оставшуюся 1 чайную ложку). Жарьте овощи до выкипания воды. Овощи должны стать мягкими, но свежими.

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №7
Готово!

Приятного!

Фото приготовление рецепта: Стир-фрай из овощей шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам