Жареный перец на зиму

Перец выбираем толстостенный. Если вам повезло приобрести толстостенный перец ровный и небольшого размера, то такой лучше заготовить целиком. Если нет, то шаг 2. Любой перец надо промыть и обсушить.

Вырезать плодоножку с семенами и разрезать каждый перец на 4-8 частей вдоль.

Далее самое долгое - весь перец надо обжарить с двух сторон до полной готовности. Жарим на растительном масле.

Сразу же укладываем перец в банки (простерилизованные и сухие), каждый слой пересыпаем щепоткой соли. Так заполняем банку доверху. Можно между слоями положить чеснок, посыпать черный молотым перцем, но мне больше нравится вот такой, базовый вариант, а все добавки можно сделать непосредственно перед употреблением. В каждую банку (а они у меня по 200 мл) надо добавить по чайной ложке уксуса и залить перец доверху кипящим маслом. Сразу же герметично закрыть крышкой.

Из килограмма перца на выходе получилось две баночки по 200 мл. Хранить их лучше в прохладном месте.