Аджапсандал

Понравился 2 поварам Просмотрен 416 раз
фото рецепта: Аджапсандал
(4.64)
3816 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного кавказского блюда из овощей. Такие овощи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Аджапсандали или аджапсандал - блюдо кавказской кухни вообще, не только грузинской. Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских народов - армян, абхазцев, азербайджанцев, и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок».
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16

Овощи тщательно промоем и почистим.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №1
Шаг 2 из 16

Баклажаны режем кусочками и посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №2
Шаг 3 из 16

Режем соломкой перец

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №3
Шаг 4 из 16

Трем на терку морковь

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №4
Шаг 5 из 16

Режем полукольцами лук.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №5
Шаг 6 из 16

Бланшируем помидоры и снимаем кожицу.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №6
Шаг 7 из 16

Просоленные баклажаны промываем под проточной водой и хорошо отжимаем. Разогреваем. растительного масла и обжариваем баклажаны до готовности около 8 минут. Выкладываем в дуршлаг и даём стечь лишнему маслу.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №7
Шаг 8 из 16

Отдельно в большой кастрюле обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем морковь и немного обжариваем. Теперь добавляем перец и далее обжариваем около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №8
Шаг 9 из 16

Помидоры нарезаем кусочками

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №9
Шаг 10 из 16

Затем баклажаны добавляем к овощам и жарим

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №10
Шаг 11 из 16

Чеснок очищаем, из острого перца удаляем семена. Нарезаем очень мелко и добавляем к порезанным помидорам. Приправляем специями.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №11
Шаг 12 из 16

Кинзу промываем и измельчаем

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №12
Шаг 13 из 16

Всю массу добавляем к овощам и тушить все вместе около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №13
Шаг 14 из 16

Затем выключаем огнь, плотно закрываем крышкой и даем постоять 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №14
Шаг 15 из 16

Готовый вкусный аджапсанал.

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №15
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитное блюдо!
9 августа 2021 17:20
Спасибо Тамарочка)))
10 августа 2021 12:23
Похожие рецепты по ингредиентам