Аджапсандал
![фото рецепта: Аджапсандал](/uploads/picture/800/0/2021-08/1628502499_2021-07-28_16-38-27-070.jpg)
- Баклажан 2-3 шт.
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Морковь 3-4 шт.
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Перец чили по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Кинза 1 пучок
- Помидор 400 гр.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Кавказская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Овощи тщательно промоем и почистим.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628500708_2021-07-28_13-15-27-341.jpg)
Баклажаны режем кусочками и посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628500983_2021-07-28_15-34-46-517.jpg)
Режем соломкой перец
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628500980_2021-07-28_15-34-46-247.jpg)
Трем на терку морковь
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501055_2021-07-28_15-34-46-417.jpg)
Режем полукольцами лук.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501074_2021-07-28_15-34-46-620.jpg)
Бланшируем помидоры и снимаем кожицу.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501027_2021-07-28_15-34-46-911.jpg)
Просоленные баклажаны промываем под проточной водой и хорошо отжимаем. Разогреваем. растительного масла и обжариваем баклажаны до готовности около 8 минут. Выкладываем в дуршлаг и даём стечь лишнему маслу.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501540_2021-07-28_15-34-46-353.jpg)
Отдельно в большой кастрюле обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем морковь и немного обжариваем. Теперь добавляем перец и далее обжариваем около 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501867_2021-07-28_15-34-47-390.jpg)
Помидоры нарезаем кусочками
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501872_2021-07-28_15-34-46-687.jpg)
Затем баклажаны добавляем к овощам и жарим
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628501943_2021-07-28_15-34-47-511.jpg)
Чеснок очищаем, из острого перца удаляем семена. Нарезаем очень мелко и добавляем к порезанным помидорам. Приправляем специями.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502051_2021-07-28_15-34-47-010.jpg)
Кинзу промываем и измельчаем
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №12](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502039_2021-07-28_15-34-46-753.jpg)
Всю массу добавляем к овощам и тушить все вместе около 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №13](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502192_2021-07-28_15-34-47-072.jpg)
Затем выключаем огнь, плотно закрываем крышкой и даем постоять 20-25 минут.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №14](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502275_2021-07-28_15-34-47-195.jpg)
Готовый вкусный аджапсанал.
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №15](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502360_2021-07-28_16-38-27-196.jpg)
Приятного аппетита))
![Фото приготовление рецепта: Аджапсандал шаг №16](/uploads/picture/800/0//2021-08/1628502400_2021-07-28_16-38-27-070.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно