Кабачковая икра на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 4507 раз
фото рецепта: Кабачковая икра на зиму
(4.59)
2792 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той «заморской» кабачковой икры.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №1
Шаг 2 из 15

Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №2
Шаг 3 из 15

Переложите кабачки в кастрюлю с толстым дном шумовкой, чтобы с них стекло всё масло

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №3
Шаг 4 из 15

В той же сковороде обжариваем лук.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №4
Шаг 5 из 15

Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №5
Шаг 6 из 15

Теперь пришла очередь обжаривать морковь.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №6
Шаг 7 из 15

Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №7
Шаг 8 из 15

Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №8
Шаг 9 из 15

Почистим чеснок.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №9
Шаг 10 из 15

Затем в кабачковую икру добавьте томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте. Поварите минут пять.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №10
Шаг 11 из 15

Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок,лимонный сок, смесь перцев и паприку.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №11
Шаг 12 из 15

Тщательно перемешаем и накроем крышкой и отсавим на 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №12
Шаг 13 из 15

Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол, но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и разложите горячую кабачковую икру.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №13
Шаг 14 из 15

И закатайте стерилизованными крышками.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №14
Готово!

Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
мимо проходила
а куда лимонный сок?
31 августа 2015 01:36
Добавляем в самом конце вместе с приправами
31 августа 2015 08:29
Похожие рецепты по ингредиентам