Вход

Кабачковая икра на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 3602 раз
фото рецепта: Кабачковая икра на зиму
(4.46)
2458 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той «заморской» кабачковой икры.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 2 из 15

Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 3 из 15

Переложите кабачки в кастрюлю с толстым дном шумовкой, чтобы с них стекло всё масло

Кабачковая икра на зиму
Шаг 4 из 15

В той же сковороде обжариваем лук.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 5 из 15

Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 6 из 15

Теперь пришла очередь обжаривать морковь.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 7 из 15

Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 8 из 15

Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 20 минут.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 9 из 15

Почистим чеснок.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 10 из 15

Затем в кабачковую икру добавьте томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте. Поварите минут пять.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 11 из 15

Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок,лимонный сок, смесь перцев и паприку.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 12 из 15

Тщательно перемешаем и накроем крышкой и отсавим на 5 минут.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 13 из 15

Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол, но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и разложите горячую кабачковую икру.

Кабачковая икра на зиму
Шаг 14 из 15

И закатайте стерилизованными крышками.

Кабачковая икра на зиму
Готово!

Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму.

Кабачковая икра на зиму
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
мимо проходила
а куда лимонный сок?
31 августа 2015 01:36
Добавляем в самом конце вместе с приправами
31 августа 2015 08:29
Похожие рецепты по ингредиентам