Лечо по-венгерски на зиму

Перцы помыть.

Удалить семенную коробочку.

Нарезать перцы кусочками. Размер определяйте сами, по своему вкусу. Я люблю небольшие кусочки.

Томатную пасту выложить в кастрюлю.

Добавить соль и сахар. Томатная паста бывает разной по кислоте. Я на 400 граммов кладу 3-4 столовые ложки сахара и чайную ложку соли.

Добавьте 250-300 мл воды, перемешайте и попробуйте на вкус. Если не хватает соли или сахара, добавьте.

Кастрюлю поставьте на плиту, выложите порцию перца, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15-20 минут. Готовый перец выложите в стерилизованную банку и накройте крышкой. Затем отправьте в кастрюлю следующую порцию перца и опять варите 15-20 минут. И так поступите со всем перцем. Итак, у вас вареный перец разложен по банкам. В кастрюле остается томатная паста с водой, солью и сахаром. Добавьте туда уксус из расчета 1 столовая ложка на пол-литровую баночку. Еще раз попробуйте соус и отрегулируйте вкус. Залейте этим соусом перцы и закатайте крышками. Переверните банки верх дном, закутайте теплым одеялом на сутки. Храните в прохладной кладовке.

Подавайте лечо на закуску к мясным и рыбным блюдам.