Баклажаны в соусе суго

Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить порезанный репчатый лук. Обжарить пару минут.

Снять с помидоров кожицу. Порезать мелкими кубиками, выложить на сковороду. Добавить чеснок, специи, тушить 15 минут. Влить бальзамический уксус.

Соус можно измельчить блендером или оставить как есть.

Баклажаны порезать кольцами. Замочить в холодной соленой воде на 20 минут. Затем воду слить, готовить баклажаны в микроволновке 10 минут.

После этого обжарить баклажаны на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на тарелку.

Добавить соус.

Выложить баклажаны и соус пирамидой. Готово! Приятного аппетита!