Кабачково-морковные оладьи

Морковь режем на кусочки, заливаем водой, доводим до кипения и варим в течение 15 минут.

Кабачок очищаем от кожицы и семян, режем на небольшие кусочки, добавляем к моркови и варим до мягкости.

С овощей сливаем воду и охлаждаем.

Овощи измельчаем с помощью картофелемялки или с помощью блендера.

Солим, добавляем сахар, яйцо и перемешиваем.

Затем добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соду, гашенную лимонным соком или уксусом, и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Хорошо перемешиваем.

Овощные оладьи жарим в сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с обеих сторон.

Подаем кабачково-морковные оладьи со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!