Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
- Бескостная ягнятина 1,6 кг
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 черешок
- Чеснок 1 зубчик
- Сладкий красный перец 2 шт.
- Белое сухое вино 100 мл
- Оливковое масло 80 мл
- Спагетти (у Валентино это домашняя паста) 500 г
- Сыр пекорино 120 г
- Томаты в собственном соку 250 г
- Орегано, розмарин, петрушка, шалфей по 1 веточке
- Лавровый лист 2 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мясо ягненка
- Тип блюда:Обед
Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками. Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту. Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей. Готовить 4 минуты,
добавить мясо, посолить, поперчить. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.
Затем добавить нарезанный сладкий перец, орегано и томаты.
Оставить на медленном огне на 40 минут. ***на 30 минут я накрыла крышкой*** Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.
Отварить спагетти в соленой воде аль денте, что означает "на зубок" :) Выложить пасту в рагу, перемешать.
Для подачи посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром. Приятного аппетита! :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно