Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем

Понравился 0 поварам Просмотрен 5027 раз
фото рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
(4.62)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это вкуснейшая паста, которую я когда-либо пробовала! Свое название это блюдо получило во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса (торкио). Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня". Попробуйте ;)
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками. Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту. Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей. Готовить 4 минуты,

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №1
Шаг 2 из 6

добавить мясо, посолить, поперчить. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №2
Шаг 3 из 6

Затем добавить нарезанный сладкий перец, орегано и томаты.

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №3
Шаг 4 из 6

Оставить на медленном огне на 40 минут. ***на 30 минут я накрыла крышкой*** Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №4
Шаг 5 из 6

Отварить спагетти в соленой воде аль денте, что означает "на зубок" :) Выложить пасту в рагу, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №5
Готово!

Для подачи посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром. Приятного аппетита! :)

Фото приготовление рецепта: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам