Овощное рагу по-турецки
Понравился 1 повару
Просмотрен 10117 раз

Предельно простое блюдо, но благодаря соусу, очень вкусное. Необыкновенно летнее и яркое. Есть можно и теплым, и холодным. Набор овощей любой на ваш вкус.
Ингредиенты
- Картофель 2-3 шт.
- Баклажан 1-2 шт.
- Кабачок 1-2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Масло растительное 4-5 ст.л.
- Йогурт без добавок или сметана 200 г.
- Чеснок 2 зуб.
- Укроп
- Соль
Приготовление30-60 минут
Баклажаны и кабачки почистить полосками. Будет красивее. Но если хотите, удаляйте шкурку полностью.

Нарезать кружочками по 0,5 см.

Тонко нарезать картофель.

Перец нарезать соломкой. Но можете резать, как нравится, не принципиально. Если кого-то раздражает шкурка в печеном перце, можно поступить так: целиком запечь перцы, остудить, снять кожицу и нарезать.

Овощи выложить в форму для запекания в любом порядке: хоть слоями, хоть вперемешку. Если форма без антипригарного покрытия, выстелить бумагой для выпечки. Полить растительным маслом овощи. НЕ СОЛИТЬ. Хотя немного, ну совсем мало, можно. Соль будет в соусе.

Запекать до готовности. Это минут 40. Если в печке есть гриль, то еще лучше - можно овощи подрумянить. Вот такие они в готовом виде.

Делаем соус. Йогурт (или сметану) смешиваем с чесноком, укропом, можно любую зелень по вкусу: петрушку, кинзу, мяту. Я, к слову, ни кинзу, ни мяту не переношу, особенно, кинзу. БРР.
Но опять таки, это на любителя. Есть люди, которые без кинзы не представляют свою жизнь. )) Солим соус и поливаем овощи щедро. Это песня!


Нарезать кружочками по 0,5 см.

Тонко нарезать картофель.

Перец нарезать соломкой. Но можете резать, как нравится, не принципиально. Если кого-то раздражает шкурка в печеном перце, можно поступить так: целиком запечь перцы, остудить, снять кожицу и нарезать.

Овощи выложить в форму для запекания в любом порядке: хоть слоями, хоть вперемешку. Если форма без антипригарного покрытия, выстелить бумагой для выпечки. Полить растительным маслом овощи. НЕ СОЛИТЬ. Хотя немного, ну совсем мало, можно. Соль будет в соусе.

Запекать до готовности. Это минут 40. Если в печке есть гриль, то еще лучше - можно овощи подрумянить. Вот такие они в готовом виде.

Делаем соус. Йогурт (или сметану) смешиваем с чесноком, укропом, можно любую зелень по вкусу: петрушку, кинзу, мяту. Я, к слову, ни кинзу, ни мяту не переношу, особенно, кинзу. БРР.
Но опять таки, это на любителя. Есть люди, которые без кинзы не представляют свою жизнь. )) Солим соус и поливаем овощи щедро. Это песня!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Бывает :-((
2 апреля 2012 05:15
Ответить
сижу слюни пускаю=(
1 апреля 2012 00:14
Ответить
Горячий картофельный салат
Вкусно, сытно, быстро!
05.01.2015, 21:22
AnnaLina
Салат со шпротами
Слоенный салат из шпрот с отварными заранее картофелем и свеклой. Ин ...
02.05.2016, 18:48
lorik26
Жаркое в горшочках
Блюда в горшочках отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом. И ...
31.03.2015, 13:52
тамара агапитова
Тушеный картофель с телятиной и шпинатом
Тушеный картофель с телятиной и шпинатом. В этом рецепте картофель п ...
24.05.2018, 21:54
ihajse
Картофельные клецки с куриным мясом
Нежные, картофельные клецки с серединкой из куриного мяса. ...
21.08.2013, 16:18
Татьяна Маражо
Окрошка на березовом соке с обжаренным картофелем
Окрошка незаменима в жаркий день. Блюдо наполнено разнообразными аро ...
03.08.2017, 21:57
mnat
Быстрый гуляш
Не сложный гуляш, иногда готовлю,когда хочется чего то горячего и бы ...
10.03.2013, 22:24
тори
Запеченный картофель с беконом и грибами
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления ароматного и очень вк ...
12.01.2017, 22:39
ihajse
Жареный картофель со стручковой фасолью и молодым чесноком
Жареный картофель со стручковой фасолью и молодым чесноком. Хочу вам ...
18.05.2017, 15:17
ihajse
Лодочки из картофеля с начинкой
Из малого набора продуктов можно приготовить такие ароматные и очень ...
09.07.2014, 18:59
Татьяна Маражо