Грибное ризотто

В чашу блендера положите горсть грибов, добавьте лук и базилик. Измельчите все компоненты, это будет основа для нашего ризотто.

Положите измельченную грибную смесь на сковороду с оливковым маслом, приправить солью, черным перцем и обжарить на сильном огне.

Затем, добавьте рис, воду и вино. Жарьте на медленном огне, постоянно помешивая. Ризотто должно получится вязким, а не рассыпчатым, поэтому нужно брать рис клейких сортов.

Нарежьте тонко шампиньоны, добавьте к рису. Влейте мясной бульон. Жарьте до готовности риса и грибов, минут 15.

В конце приготовления добавьте натертый пармезан и нарезанную петрушку, перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой. Пусть ризотто постоит минуты 3.

Приятного аппетита!