Ризотто с шампиньонами

Приготовим все продукты. Рис должен быть специальным, для ризотто. Грибы можно брать любые, но важно знать время их приготовления. По оригинальному рецепту нужно использовать бульон, я делаю бульон из бульонного кубика.

Два кубика куриного бульона растворяем в двух литрах кипятка и хорошо размешиваем.

На сливочном масле обжариваем лук и чеснок и добавляем к ним рис. Даем рису тоже пожариться в масле минуты 3-4.

Наливаем бульона столько, чтобы он покрывал рис. И тушим рис на среднем огне. Как только бульон выпарился, добавляем новую порцию и так, пока рис не будет готов.

На другой сковороде обжариваем грибы до готовности. Солим и перчим их по вкусу.

В конце добавляем к рису вино и даем алкоголю выпариться.

Теперь выкладываем к рису грибы и кусочек масла, все хорошо перемешиваем и даем ризотто настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!