Вход

Ризотто с лисичками и утиной печенью

Понравился 0 поварам Просмотрен 3605 раз
фото рецепта: Ризотто с лисичками и утиной печенью
(5.00)
14 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это одно из самых любимых блюд в моей семье. Очень хорошее сочетание риса, печени и грибов. Готовится быстро и результат превосходный
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Вымочите утиную печень, удалите прожилки и обжарьте на растительном масле до готовности. Следите, чтобы печень не пережарилась. Она должна быть мягкой. В конце печень посолите по вкусу. Готовую печень выложите в тарелку.
Распустите на сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного масла (чтобы сливочное масло не горело) добавьте нарезанные грибы. Обжарьте грибы до готовности. За пять минут до конца посолите по вкусу.


Нарежьте мелко лук. На сковороде распустите сливочное масло и обжарьте на среднем огне лук до прозрачного состояния. Рис промойте и добавьте в сковороду с луком. Прожарьте рис, постоянно мешая пока рисинки не станут прозрачными. Влейте вино, хорошо размешайте.


Когда вино впитается, добавьте 200-300 гр. бульона. Хорошо размешайте и накройте крышкой. Когда бульон впитается в рис, добавьте опять 200-300 гр. бульона и опять накройте крышкой. Так поступайте несколько раз, пока рис не будет готов.


Когда рис приготовится, добавьте в него печень и грибы, хорошо перемешайте и добавьте бульон. Консистенция риса должна быть кремовой. Если не хватает соли, посолите по вкусу. Накройте крышкой и протомите еще 2-3 минуты.


Всем приятного аппетита smile !


Вы можете заменить утиную печень на куриную, а лисички на шампиньоны, получается тоже очень вкусно.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо
5 января 2012 10:12
Сочетание чудесное.
4 января 2012 19:32
Ризотто ето всегда + от меня.Спасибо!
4 января 2012 17:23
Aurelia, =))))
3 января 2012 20:55
Мой сынуля, который рис вообще не ел до этого, теперь спрашивает, когда я снова приготовлю ризотто :)
3 января 2012 20:08
Ой, это моим понравиться!! лапать будут аж за ушами будет шелестеть всё)))
Спасибо, Натали!
3 января 2012 19:48
Похожие рецепты по ингредиентам