Ризотто с шампиньонами

Понравился 0 поварам Просмотрен 4156 раз
фото рецепта: Ризотто с шампиньонами
(4.56)
2027 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Итальянское блюдо ризотто готовят их риса с большим содержанием крахмала, что бы получилась крем-образная консистенция. Наполнители самые разные: мясо, морепродукты или грибы.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

В сотейник наливаем 2 ст. л. оливкового масла и разогреваем.
Шампиньоны нарезаем тонкими дольками, высыпаем в горячее масло и обжариваем 3-4 минуты. Готовые шампиньоны перекладываем в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №1
Шаг 2 из 7

В сотейник наливаем 3 ст. л. оливкового масла и высыпаем мелко порезанный репчатый лук. Пассируем на слабом огне. Лук должен слегка обжариться, но не менять цвет.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №2
Шаг 3 из 7

Добавляем рис и перемешиваем, что бы масло хорошо покрыло рис.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №3
Шаг 4 из 7

Добавляем белое сухое вино, посыпаем солью и перцем.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №4
Шаг 5 из 7

Как только вино впиталось выливаем в сотейник стакан овощного бульона. Готовим под крышкой на малом огне. Через минут 10 рис вберет жидкость. Добавляем еще немного бульона и продолжаем готовить под крышкой. Периодически помешиваем.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №5
Шаг 6 из 7

Когда рис приготовился, добавляем обжаренные шампиньоны и немного шафрана, по желанию можно добавить чеснок.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №6
Готово!

Ризотто с шампиньонами готово. Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с шампиньонами шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень аппетитно выглядит!
1 июня 2016 08:08
Спасибо. smile
4 июня 2016 17:04
Похожие рецепты по ингредиентам