Вход

Ризотто с апельсином и зеленым горошком

Понравился 0 поварам Просмотрен 533 раз
фото рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком
(4.57)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю вариант вкусного и яркого ризотто. Необычную пикантость придает апельсин и добавляет цвета и вкуса замороженный горошек. Отлично подходит для постного стола и не только, можно использовать как оригинальный гарнир.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Подготовим необходимые продукты. Для ризотто не обязательно покупать дорогие итальянские сорта риса, есть много подходящих аналогов, в частности отлично подходит краснодарский круглозерный рис.
Рис нужно промыть и откинуть на сито, дать слегка обсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №1
Шаг 2 из 10

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. Затем влить вино и проварить до испарения жидкости примерно вполовину.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №2
Шаг 3 из 10

Пока жарится лук апельсин очистить, нарезать мякоть крупными кусочками, сок сохранить.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №3
Шаг 4 из 10

Как только вино с луком уварилось, добавляем апельсиновый сок и высыпаем рис. (в оригинале используется грейпфрутовое вино, за неимением такого я заменила на белое полусладкое и апельсиновый сок)

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №4
Шаг 5 из 10

Теперь добавляем порциями овощной бульон, добавили примерно треть, перемешать, на огне чуть ниже среднего ждем пока бульон впитается в рис, далее добавляем еще часть бульона. Я добавляла бульон с трех раз.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №5
Шаг 6 из 10

После добавления последней порции бульона я добавила горошек, так как он у меня замороженный, если добавлять свежий горошек, то это нужно сделать немного позже.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №6
Шаг 7 из 10

Когда ризотто готово, добавляем нарезанный апельсин, огонь выключаем, аккуратно перемешиваем, даем настояться минут 10.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №7
Шаг 8 из 10

Для не постящихся посыпаем тертым пармезаном.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №8
Шаг 9 из 10

Вот такое яркое и оригинальное получается ризотто.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №9
Готово!

Подавать теплым, очень хорошо на ужин, можно в качестве гарнира.

Фото приготовление рецепта: Ризотто с апельсином и зеленым горошком шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам