Караси запечённые в духовке

Кунжут немного поджарить на сковороде до появления характерного запаха.

Смешать его с солью,приправой для рыбы и прованскими травами.Влить оливковое масло и перемешать.

Рыбу почистить,удалить жабры и внутренности,хорошо промыть и обсушить.Вдоль всего хребта сделать перпендикулярные надрезы, чтобы как можно меньше чувствовались мелкие косточки.

Карасей натереть подготовленной заправкой,убрать на 45-50 минут в холодильник.

Затем выложить в форму,посыпанную панировочными сухарями.Внутрь рыбы положить по несколько веточек укропа и петрушки.Посыпать рыбу сверху панировочными сухарями.

Карасей запекать при 200 градусах приблизительно 40 минут.Готовую рыбку полить лимонным соком и подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!