Добавить или исключить ингредиенты

Скумбрия заливная

18-12-2017, 11:40 Понравился 2 поварам Просмотрен 3430 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

18-12-2017, 11:40

Средняя оценка рецепта

3.67

3 голоса

Осетрину сейчас себе не каждый может позволить, да и найти её надо уметь соответствующего качества. Я готовлю заливную скумбрию. Уверяю вас, получается замечательное заливное, тем более, что скумбрия рыба жирная. Главное условие: она должна быть свежей, то есть понятно, что продают её в мороженом виде, но можно попасть на такую, которая лежит уже не одно десятилетие. Опытная хозяйка даже если рыба мороженая всегда поймет, что хорошо, что не очень. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

Скумбрия 700 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Петрушка 20 грамм
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Перец душистый 4-5 штук
Желатин 10 грамм
Вода 750-800 мл

Вам понадобится:40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Скумбрия
Тип блюда:Ужин

Приготовление40 мин.

Шаг 1 из 8

Лук и морковь очистите и выложите в кастрюлю вместе с петрушкой. Само собой, все помойте. Залейте водой и варите 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №1

Шаг 2 из 8

После добавьте филе скумбрии, которую предварительно выпотрошите, удалите плавники, помойте. Пластуйте, удалите хребет и косточки.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №2

Шаг 3 из 8

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте душистый перец и лавровый лист. Варите рыбу на самом слабом огне 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №3

Шаг 4 из 8

Рыбу выложите в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №4

Шаг 5 из 8

Бульон процедите. У меня он даже рыбой не пах, а на вкус, как куриный. Желатин растворите в трех столовых ложках холодной воды и добавьте в горячий бульон. Перемешивайте до полного растворения.