Скумбрия заливная

Понравился 2 поварам Просмотрен 1639 раз
фото рецепта: Скумбрия заливная
(4.60)
1888 рецептов
Средняя оценка рецепта
3.67
3 голоса
Осетрину сейчас себе не каждый может позволить, да и найти её надо уметь соответствующего качества. Я готовлю заливную скумбрию. Уверяю вас, получается замечательное заливное, тем более, что скумбрия рыба жирная. Главное условие: она должна быть свежей, то есть понятно, что продают её в мороженом виде, но можно попасть на такую, которая лежит уже не одно десятилетие. Опытная хозяйка даже если рыба мороженая всегда поймет, что хорошо, что не очень. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 8

Лук и морковь очистите и выложите в кастрюлю вместе с петрушкой. Само собой, все помойте. Залейте водой и варите 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №1
Шаг 2 из 8

После добавьте филе скумбрии, которую предварительно выпотрошите, удалите плавники, помойте. Пластуйте, удалите хребет и косточки.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №2
Шаг 3 из 8

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте душистый перец и лавровый лист. Варите рыбу на самом слабом огне 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №3
Шаг 4 из 8

Рыбу выложите в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №4
Шаг 5 из 8

Бульон процедите. У меня он даже рыбой не пах, а на вкус, как куриный. Желатин растворите в трех столовых ложках холодной воды и добавьте в горячий бульон. Перемешивайте до полного растворения.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №5
Шаг 6 из 8

Рыбу разберите на небольшие кусочки и выложите в форму.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №6
Шаг 7 из 8

Залейте рыбным бульоном и поставьте в холод до полного застывания.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №7
Готово!

Заливную скумбрию подавайте с хреном и горчицей.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия заливная шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусное заливное!
18 декабря 2017 12:39
Похожие рецепты по ингредиентам