Запеканка из рикотты и адыгейского сыра

Адыгейский сыр (у меня он был в зелени) натираем на терке.

С рикотты сливаем жидкость, немного ее отжимаем и разминаем просто руками. Добавляем к сыру. Добавляем яйца.

Добавляем две столовых ложки муки, у меня соевая, поэтому такой цвет, но это не принципиально. Добавляем разрыхлитель и соль.

Перемешиваем. Если масса плохо перемешивается, слишком крутая, то стоит добавить ложку сметаны.

Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

Готовим в духовке при температуре 160-180 градусов примерно час.

В горячем виде запеканка очень нежная, а вот когда подостынет, то легко выпрыгивает из формы.

Мое любимое сочетание - запеканка из рикотты с черным сладким кофе. Приятного аппетита!