Картофельные зразы с утиными потрохами

Утиные потроха хорошо помыть.

Затем залить их водой, добавить соль и поставить на огонь. Варить после закипания 30-40 минут.

Остывшие утиные потроха измельчить на мясорубке.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук.

Затем к луку добавить измельченные потроха, соль и перец. Обжарить в течении 4-5 минут. Если начинка получается сухой, можно добавить 2-3 ст.л бульона, в котором варились субпродукты.

Для картофельного теста отварную картошку измельчить в пюре. Добавить к ней яйцо и соль. Перемешать.

Затем постепенно в картофель добавить муку. Замесить тесто.

Тесто накрыть и оставить на 10 минут.

Затем тесто разделить на части. Сформировать из них лепёшки. Сверху выложить начинку.

Затем края теста защипать, как у пирожков. Придать им нужную форму.

Обжарить зразы с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита!