Фаршированные картофельные блинчики

Крупно нарезать картофель и половину лука, высыпать в блендер с яйцом и сметаной. Перебить до однородной массы.

Посолить, поперчить и добавить муку, перемешать. тесто должно быть гуще, чем на блины.

Фарш перебить в блендере с оставшимся луком.

Посолить и поперчить.

Сформировать очень маленькие тонкие лепешки.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и разложить картофельное тесто по столовой ложке. Сверху мясные лепешки.

И разлить сверху по ложке теста, закрывая начинку. Жарить с двух сторон до готовности.

Готовые блинчики выложить на бумажное полотенце.

Подавать со сметаной.